Vinterpiknik

Nå om dager er det så kaldt at isen er trygg på mange av vannene rundtom i landet. Så hvorfor ikke kle godt på seg og ta ungene med på en førjuls-piknik en kjølig desemberdag? Skøyter er jo ikke et must, det er fullt mulig å bare ta seg en gåtur et koselig sted. Det viktigste er at turen ikke er for lang og at det venter noe godt i piknik-kurven... Ofte er det det bittelille ekstra man husker i årevis etterpå. Selv husker jeg en tur i øs-pøs regnvær for ca 15 år siden som snudde seg fra en sur opplevelse til noe jeg tenker tilbake på med glede, takket være en uventet plastboks med ekte pisket fløtekrem. Varm sjokolade med ekte pisket krem & godt selskap under et furutre i regnet var bare kjekt.

Hva en velger å putte i sekken eller piknik-kurven er jo smak og behag. Forslag kan være lussekatter, cookies eller smørbrød. Eller kanskje bare noe så enkelt som pølser på termos? Her er en oppskrift på sjokolade-cookies fra USA. Denne gir store seige kjeks som smaker godt sammen med et glass kald melk.

20 stk.
2 1/2 dl brunt sukker
2 1/2 dl sukker
200 g mykt smør
2 egg
1 ts vaniljesukker
6 dl havregryn
2 1/2 dl hvetemel
1 ts bakepulver
1 ss kakao
150 g kokesjokolade i småbiter
2 dl rosiner
50 g hakkede valnøtter

Smør og sukker røres lyst og luftig i en foodprosessor. Tilsett eggene, ett om gangen mens maskinen går. Tilsett vaniljesukkeret og resten av ingrediensene. Bland godt. Form deigen til små boller. Legg bollene på en smurt stekeplate eller plate dekket med bakepapir. La det være litt mellomrom mellom bollene, kakene flyter litt ut. Stek kakene ved 200 grader i 10 min. Avkjøl på rist.

Sjokolade cookies er alltid godt :)

Oppskriften og inspirasjonen til dette blogginlegget har jeg hentet fra en bok jeg har hatt i mange år som heter "Levende Lys - vinteren og julens gleder". Pleier å ta den frem hvert år og finne inspirasjon til juledekor, mat og aktiviteter som passer i førjulstiden og vinterhalvåret for øvrig.

Håper jeg har inspirert noen til å ta turen ut i frisk luft og nyte de få timene med dagslys nå i desember.  Og til slutt en liten påminnelse, ikke alle steder har - 20 grader og det skal hele 15 cm is til før isen regnes som trygg. God tur :)